Nguyên liệu làm mực xào dứa:

+ Mực tươi: 600g

+ Dứa chín vừa: 1 quả

+ Hành hoa, cần tây, ớt sừng loại ít cay, tỏi, gừng tươi

+ Gia vị, dầu ăn, hạt tiêu.

Cách làm mực xào dứa:

Dứa chọn quả chín vừa để khi xào chín không bị chua quá, cũng không nên chọn quả dứa quá chín khi xào sẽ bị nhũn và ngọt quá. Sau khi mua, các bạn nên nhờ người bán gọt luôn cho sạch vỏ, về rửa sơ lại với nước muối nhạt, để ráo thái miếng mỏng vừa ăn.

Ớt sừng cắt lát xéo, bỏ bớt hạt. Hành hoa, cần tây sơ chế sạch, thái khúc dài cùng 4cm.

Mực tươi sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Các bạn có thể cắt khoanh tròn và khía dọc 1 bên như hình bên dưới để khi xào chín mực sẽ nở ra như bông hoa, rất đẹp mắt.

Đập dập 1 nhánh gừng tươi, thả vào nồi nước đun sôi. Thả phần mực vào trần nhanh trong nước gừng sôi để mực ra bớt nước và khử hết mùi tanh của mực. Cho mực vừa trần ra, để thật ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cho chảo với 1 thìa dầu ăn lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm.

Cho phần mực đã chần vào chảo tỏi phi, xào chín mực và nêm nếm với 1 chút gia vị cho mực đậm đà. Xào thật to lửa để mực chín nhanh, hơi xém vàng và dậy mùi thơm.

Cho mực đã xào chín thơm ra đĩa, để riêng sang bên.

Dùng luôn chảo vừa xào mực, thêm dầu ăn và cho phần dứa đã cắt lát ở trên vào xào chín tới.

Thêm phần mực vào xào cùng với dứa, nêm nếm lại với gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Cuối cùng, các bạn cho phần hành hoa, cần tây và ớt sừng vào đảo cho chín tái, rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi thơm và tắt bếp.

Từng miếng mực trắng tinh, giòn sần sật mà đậm đà ăn rất "đã miệng" thêm những miếng dứa chín tới vàng ươm mang vị chua ngọt cực kỳ dễ chịu, dậy mùi thơm của tỏi, của tiêu và của cần tây thật là hấp dẫn. Cơm nhà sẽ ngon hơn khi trên mâm có đĩa mực xào dứa đẹp mắt mà thơm lừng này nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực xào dứa hấp dẫn này. Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên tạp chí Em đẹp nhé!

Vietnamnet.vn (Theo emdep.vn)

• Concert 'Anh trai vượt ngàn chông gai' tại Hà Nội chính thức mở bán vé từ 12/11 (07/11)
• Các hoạt động của Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9 năm 2025 (06/11)
• Bộ Văn hóa đề xuất phương án ứng xử với ngôi chùa 800 tuổi bị cháy ở Phú Thọ (06/11)
• 11 hoạt động nổi bật tại Tuần Văn hóa - Thể thao - Du lịch tỉnh Long An lần thứ 2 năm 2024 (05/11)
• Tây Ninh - vùng đất của các di sản văn hoá độc lạ (04/11)
• Quảng bá hình ảnh quê hương qua mạng xã hội (04/11)
• Sở Chí Thiện - Cơ sở cách mạng qua 2 thời kỳ kháng chiến (04/11)
• Du khách xuất cảnh Thái Lan không cần hộ chiếu (03/11)