Ngộ độc Botulinum là ngộ độc do nhiễm độc tố vi khuẩn Clostridium botulinum. Nguyên nhân do người bệnh nhiễm độc tố trong thực phẩm kém chất lượng, ăn phải các loại thức ăn bảo quản không tốt.

Để phòng tránh nguy cơ ngộ độc Botulinum, các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân trong khâu chế biến các loại thức ăn đóng chai, lọ hay bọc kín cần làm sạch môi trường, lau chùi, vệ sinh thường xuyên khu vực chế biến để tránh bụi bẩn, đất, cát và các vi khuẩn độc hại bám vào thực phẩm.

Việc đóng gói thực phẩm nên áp dụng các kỹ thuật hiện đại. Các nhà sản xuất khi đóng gói thường chiếu tia khử khuẩn để cho thực phẩm an toàn. Người dân tự đóng gói tại nhà nguy cơ mất an toàn rất cao.

Một biện pháp  khác người dân nên áp dụng khi đóng, gói kín thực phẩm là sử dụng độ mặn trên 5% muối/100gr thức ăn do ở môi trường mặn quá vi khuẩn không phát triển được.

Người dân lưu ý không sử dụng thực phẩm quá hạn sử dụng, đặc biệt là các sản phẩm đóng hộp bị phồng, biến dạng bởi đó là những sản phẩm đã bị vi khuẩn Botulinum hoặc vi khuẩn khác tấn công; hoặc dù còn hạn sử dụng, không bị biến dạng nhưng khi mở ra không còn hương vị tự nhiên cũng không nên ăn./.

Quỳnh Anh/vietnamplus.vn

• Việt Nam đứng đầu các nước Đông Nam Á về số ca ghép tạng mỗi năm (13/11)
• Lá ổi có lợi gì cho sức khỏe? (12/11)
• Cách ăn chay giúp giảm huyết áp (12/11)
• Tác dụng hạ huyết áp bất ngờ của dưa lưới (11/11)
• Phát động cuộc thi Sáng tác logo ngành Dân số (11/11)
• Huy động các nguồn lực, thành phần tham gia phát triển nền y học cổ truyền  (10/11)
• 4 điều các chuyên gia khuyên làm khi khó ngủ (10/11)
• Có một loại rau giúp ngăn ngừa ung thư, lại tốt cho thận (10/11)