'Giải mã' sức hút từ 'thung lũng Silicon' của Đài Loan

Nằm ở phía Tây Bắc Đài Loan, huyện Tân Trúc được du khách yêu thích bởi vẻ đẹp tự nhiên của những ngọn đồi và là nơi tập trung sinh sống của người Khách Gia (Hakka), dân tộc lớn thứ 2 tại Đài Loan. Nơi đây nổi bật với những thị trấn nhỏ xinh đẹp được thành lập từ hàng thế kỷ trước, ngày nay đón chào du khách từ khắp nơi trên thế giới. 

Phố cổ yên bình Beipu

Huyện Tân Trúc gần như toàn bộ là đồi núi trải dài cho đến khi chạm tới dãy núi ở trung tâm đảo. Người Khánh Gia chủ yếu sống xa bờ biển, ở những vùng sâu, ít đông đúc. Có dịp ghé thăm Tân Trúc đừng bỏ qua 2 ngôi làng cổ kính và nổi tiếng Beipu, Guanxi và khám phá ba nền ẩm thực đặc trưng của người Khánh Gia.

Beipu

Beipu - cái tên có nghĩa là "đất bằng phía bắc" - nằm trên một cao nguyên thấp giàu dinh dưỡng. Beipu từng là trung tâm thương mại của huyện, chỉ sau thành phố nhỏ Tân Trúc, và ngày nay là nơi lưu giữ nhiều nét văn hóa của Khánh Gia. 

Khu vực phố cổ Beipu dày đặc với các công trình di sản vô cùng phong phú: Đền tổ tiên Gia tộc Jiang (xây dựng năm 1924), một trong bốn đền tổ tiên quan trọng của Đài Loan. Nhà ở của Jiang Ah Hsin (1949); Jiang Ah Hsin là một thương gia trà đen giàu có) là một công trình kiến trúc theo phong cách Baroque ấn tượng. Hội trường Jin Guang Fu (1835) từng là một văn phòng định cư tiên phong. Đền Citian (1846) được xây dựng bởi hiệp hội phát triển đất đai chịu trách nhiệm phục vụ như một pháo đài phòng thủ chống lại các dân tộc bản địa địa phương bị di dời.

Guanxi

Guanxi nằm ở đầu một thung lũng dài, mỏng và rất màu mỡ chạy ra biển qua thành phố ven biển Tân Trúc. Phía sau sâu hơn trong đất liền là những ngọn đồi cao mang lại sự giàu có từ khai thác gỗ và mỏ trong quá khứ. Tại trung tâm là Phố cổ Guanxi, một con đường ngắn và hẹp với các tòa nhà di sản. Dọc theo phần phía bắc là nhiều công trình hai tầng với mặt tiền thiết kế Baroque phương Tây, từng là cơ sở thương mại/khu dân cư kết hợp của các gia đình thương gia giàu có. Phần phía Nam chủ yếu là các nhà phố cổ một tầng bằng gạch (cửa hàng phía trước, khu sinh hoạt gia đình phía sau).

Công ty trà King Tai

Hai doanh nghiệp địa phương nổi tiếng cách phố cổ Guanxi một đoạn đi bộ ngắn là King Tai Tea và Ang Gu Noodles. Công ty Trà King Tai là một cơ sở chế biến trà, thành lập năm 1936, có cửa hàng bán quà lưu niệm. Đặc sản là trà hoa quả lâu năm theo phong cách Khánh Gia và các loại trà được tạo ra theo phong cách nướng của triều đại Đường và Tống cổ đại, sử dụng than và gỗ xoan đào. Ang Gu Noodles được thành lập năm 1955 và cũng là một công ty gia đình, chuyên về các món mì khô theo công thức cũ. Món ăn cháy hàng trong thực đơn là mì bantiao khô kiểu Khánh Gia (một loại mì dày và rộng), mì khô "Ang Gu" làm từ lúa mì, mì hoành thánh và gà nấu dầu mè.

Nhà thờ Công giáo Thánh Tâm Guanxi có thiết kế Gothic, hình mẫu kiến trúc bắt mắt, được xây dựng vào năm 1955~1956. Nội thất và ngoại thất của nhà thờ đã là bối cảnh quay phim cho một số loạt phim truyền hình nổi tiếng của Đài Loan, giúp nơi đây trở thành một điểm dừng chân không thể thiếu trong danh sách tham quan trong ngày tại Guanxi. 

Thưởng thức đặc sản Khánh Gia 

So với những khu vực khác trên đảo, Tân Trúc nằm nhô ra biển nên đón lượng gió lớn mỗi năm, đặc biệt từ tháng 9 - 12. Người địa phương đã tận dụng gió mùa để sản xuất thực phẩm khô và trở thành đặc sản nơi đây bao gồm mì gạo (hoặc bún gạo) và hồng khô. Mì gạo mỏng được mang đến Đài Loan bởi những người tiên phong từ Phúc Kiến (hầu hết người Khánh Gia đến từ Quảng Đông ven biển, ở phía nam). Mì của Tân Trúc dày hơn một chút so với chuẩn. Mì xào là tiêu chuẩn, người địa phương đặc biệt thích ăn vào bữa sáng, và một biến thể khác là thêm bí ngô.

Những trái hồng đang trong quá trình phơi gió

Hồng bản địa của Đài Loan có vị đắng và cảm giác săn chắc hơn những nơi khác. Phương pháp truyền thống để tạo ra những trái hồng khô thơm ngon, ngọt ngào và thịt dẻo dai là một quá trình tốn nhiều thời gian. Hồng được hái khi chín khoảng 80%, cuống và vỏ được loại bỏ bằng tay, và sau đó trái cây được đặt vào lò xông hơi giống như một phòng xông hơi để hun khói, ủ và làm cứng. Sau đó, chúng được phơi gió và nắng trong các khay rộng đặt trên giàn tre trong ba hoặc bốn ngày. Thành phẩm là những trái hồng dẻo ép trong bịch. Thị trấn Xinpu, nằm ở phía tây bắc của Guanxi, sản xuất tới 80% lượng hồng khô của Đài Loan.

Bạn muốn khám phá du lịch Đài Loan theo cách riêng của mình? Hãy thử một lần đến Tân Trúc nhé! Và nếu bạn có nhu cầu du lịch theo tour, liên hệ ngay với TransViet – giá tốt mỗi ngày./.

A.T