Thổi hồn quê vào từng chiếc bánh, ly chè

Từ cuối tháng 3/2025, thay vì tiếp tục công việc mưu sinh với những món ăn phổ biến vốn đã có quá nhiều người bán, vợ chồng chị Thảo quyết định rẽ hướng, khởi nghiệp lần nữa bằng một xe bán món miền Trung. Đó là bánh cuốn Tây Sơn, món ăn đặc trưng xứ Bình Định, xu xoa của đất Quảng Ngãi, chè đậu thập cẩm, chè thá mang hương vị miền Trung.

“Ở đây ít người bán những món này. Tôi vừa thấy cơ hội, vừa muốn nhiều người biết thêm về quê mình, về những món ăn dân dã của miền Trung nắng gió” - chị Thảo chia sẻ. Không chỉ mang món ăn, cả nguyên liệu cũng được vợ chồng chị đặt trực tiếp từ Bình Định và Quảng Ngãi gửi vào Long An để bảo đảm đúng vị, đúng chất.

Vợ chồng anh Hồ Thế Hải và chị Nguyễn Thị Thu Thảo, mỗi người một công đoạn, luôn hỗ trợ nhau trong công việc

Ít ai ngờ người phụ nữ nhỏ nhắn hay cười sau xe chè ấy lại từng là cử nhân Kinh tế nông nghiệp của Trường Đại học Nông Lâm TP.HCM có hơn 1 năm làm văn phòng với mức thu nhập ổn định. Còn anh Hải cũng không phải dân “bán hàng” chính hiệu, anh từng theo học nghề sửa điện lạnh, rồi làm đủ nghề để mưu sinh. Hai người gặp nhau năm 2015 tại TP.HCM, nên duyên vợ chồng vào năm 2017. Họ từng ấp ủ giấc mơ trở về quê hương lập nghiệp và đã hiện thực hóa điều đó vào cuối năm 2019. Một quán ăn nhỏ đã ra đời trên mảnh đất quê nhà nhưng chỉ vài tháng sau, đại dịch Covid-19 ập đến, giấc mơ gác lại trong tiếc nuối.

“Sau dịch, vợ chồng tôi vào Long An lập nghiệp, ở đây có nhiều người thân bên chồng đang sinh sống, chồng tôi cũng đã vào đây từ năm 2012. Lúc mới vào, chúng tôi bán hủ tiếu với một xe hủ tiếu nhỏ nhưng cũng gặp không ít khó khăn. Mỗi lần bị lấy lại mặt bằng lại phải dọn đi chỗ khác. Khách thì mất dần vì không biết mình dọn đi đâu” - chị Thảo kể.

Nhiều lúc chán nản, định trở về quê nhưng rồi nỗi lo "về quê rồi biết làm gì để sống" lại khiến họ trăn trở. Và rồi quyết định đánh cược thêm một lần nữa với những món ăn quê hương, hai vợ chồng dựng lên một xe nhỏ gọn, đặt cạnh xe hủ tiếu của người anh, vừa dễ di chuyển, vừa đỡ chi phí.

Từ những ngày đầu còn lác đác khách, đến nay, xe bánh cuốn, chè miền Trung dần có lượng khách ổn định. Có ngày còn “cháy hàng” sớm vì không đủ bán. “Mỗi lần nghe khách nói “lâu rồi mới ăn lại được vị bánh cuốn như vầy” hay “chè, xu xoa đúng chuẩn quê tui” là tụi mình mừng lắm!” - chị Thảo cười nói.

Từ những món ăn bình dị, vợ chồng anh Hải, chị Thảo đang từng ngày nỗ lực vươn lên, không chỉ để mưu sinh mà còn để gìn giữ và lan tỏa hương vị quê nhà đến với nhiều người hơn./.

Khánh Duy