Măng cụt xanh - món ăn 'của một đồng, công một nén'

Măng cụt xanh được rao bán trên chợ trực tuyến

Những ngày gần đây, măng cụt xanh đang tạo nên “cơn sốt” trên thị trường ăn uống, nhất là trên các chợ online (trực tuyến). Măng cụt được trồng nhiều ở các tỉnh miền Đông Nam bộ, nhất là Lái Thiêu (tỉnh Bình Dương). Đây là loại trái cây nhiệt đới được yêu thích không chỉ bởi hương vị ngọt mát, thơm ngon mà còn có rất nhiều lợi ích với sức khỏe nên được người tiêu dùng “săn đón” mỗi khi vào mùa. Bên cạnh măng cụt chín, thời gian gần đây, măng cụt xanh được nhiều người tìm mua để chế biến các món ăn, đặc biệt là món gỏi gà măng cụt - món ăn vốn dĩ không mới lạ mà là một trong những đặc sản của người dân vùng đất Lái Thiêu.

So với măng cụt chín, măng cụt xanh có vị ngọt dịu và độ giòn hơn. Ghi nhận thị trường măng cụt tại Long An, giá cả bán lẻ khá đa dạng. Hiện giá măng cụt xanh được rao bán khoảng 70.000-110.000 đồng/kg nguyên vỏ và khoảng 450.000 đồng/kg đã sơ chế, gọt vỏ. Khâu khó nhất của món ăn này là gọt vỏ măng cụt. Măng cụt xanh nên vỏ cứng, bám chắc vào phần ruột và nhiều nhựa. Khi gọt vỏ phải để dưới vòi nước đang chảy để phần nhựa không bám vào ruột măng cụt. Sau khi tách vỏ, ngâm phần ruột vào thau nước đá để măng cụt trắng và giòn, tiếp theo là cắt khoanh tròn vừa ăn, đem ngâm giấm đường hoặc chanh để thịt măng cụt không bị thâm. Để có 1kg ruột măng cụt phải gọt khoảng 5kg măng cụt nguyên vỏ và phải mất 2-3 giờ để gọt vỏ 1kg măng cụt. Thế nên đây được xem là món ăn “của một đồng, công một nén”. Các món gỏi được chế biến từ măng cụt xanh cũng vì thế mà đắt hơn so với các món gỏi khác. Một dĩa gỏi gà măng cụt được bán tại các nhà hàng, quán ăn thường có giá dao động từ 150.000-400.000 đồng.

Chị Trần Thị Thanh Vy (phường 2, TP.Tân An) cho biết: “Mấy ngày nay, cứ lướt Facebook là tôi bắt gặp hình ảnh măng cụt xanh được dùng chế biến các món gỏi rất hấp dẫn. Thấy vậy, tôi cũng đặt mua 2kg măng cụt xanh với giá 180.000 đồng và trả thêm 50.000 đồng tiền công gọt vỏ, sơ chế sẵn để về làm món gỏi gà”.

Thời điểm này đang vào mùa măng cụt nên người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm mua loại trái cây này ở nhiều nơi. Tuy nhiên, để có thể mua măng cụt chất lượng, người tiêu dùng nên tìm mua tại các nhà vườn, thương lái hoặc các chợ, siêu thị, cửa hàng bán trái cây uy tín. Khi mua hàng, ngoài quan tâm giá cả, cần tìm hiểu bí quyết chọn măng cụt ngon để tránh tình trạng mua nhầm, nhất là với măng cụt xanh đang “sốt” trên thị trường./.

Thùy Minh