Nhẹ nhõm ngày mới với 'beefsteak' bắp cải - món steak cho người ăn chay

Món beefsteak bắp cải ngon lành như... thịt

Đó là cách người Hàn biến tấu món beefsteak quen thuộc thành một món ăn phù hợp cho người ăn và cả người ăn kiêng. Với người dân Hàn Quốc, khi nhắc đến bắp cải hoặc cải thảo, họ chỉ nghĩ ngay đến kimchi hoặc một trong những loại rau ăn kèm với các món nướng.

Món beefsteak bắp cải tại nhà hàng Local Eat ở Seongdong-gu, Hàn Quốc - Ảnh: Chosun Ilbo

Tuy nhiên, thời gian gần đây, trên khắp các trang mạng xã hội nước này bỗng nổi lên công thức của món beefsteak bắp cải. Món ăn này đã phá vỡ định kiến của mọi người về các món ăn chay khi cho rằng, những món chay thường nhạt nhẽo.

Chỉ với những thay đổi nhỏ, món rau bình thường đã được nâng lên một tầm cao mới. Hơn nữa, trong 100g cải thảo chỉ có 15kcal và 100g bắp cải có khoảng 24 - 30kcal, vì thế mà món ăn này không chỉ dành cho những người ăn chay mà còn phù hợp với cả những người đang ăn kiêng.

Món beefsteak bắp cải được chia sẻ trên trang mạng xã hội Twitter

Đầu bếp Nam Jeong Seok của nhà hàng Local Eat (Hàn Quốc) cho biết: "Món ăn beefsteak bắp cải được biết đến như một "sát thủ rượu vang trắng" và bây giờ nó phổ biến đến mức các đầu bếp đổ xô đến các nhà hàng để học công thức chế biến món này".

Món beefsteak bắp cải được chia sẻ trên mạng

Xếp miếng "beefsteak" bắp cải lên dĩa, rưới một ít giấm balsamic lên. Bạn có thể thay giấm balsamic bằng xốt thịt nướng kiểu Nhật Teriyaki hoặc xốt cà chua hay bất kỳ một loại xốt nào mà bạn yêu thích.

Bạn cũng có thể phủ lên miếng bắp cải của mình bằng một lớp bột phô mai parmesan thường hoặc bột parmesan thuần chay. Khi thưởng thức, mùi thơm của lửa thấm vào từng lớp bắp cải hòa với vị béo của bơ, dầu ô liu và phô mai cùng với vị chua nhẹ của nước xốt đi kèm đã mang lại hương vị mới lạ cho những người ăn chay và ăn kiêng./.

Theo Tuổi Trẻ